Galletas Linzer

Hola a todo/as, esta es la receta que he sacado de un librillo que compre en el barrio gotico de Barcelona, el libro es de una autora alemana y ella explica recetas sencillas de galletitas deliciosas, aqui va:

Ingredientes

100 gr de margarina

100 gr de azúcar

1 huevo

75 gr de almendras molidas

75 gr de avellanas molidas

150 gr de harina

4 cucharadas de mermelada de arandanos

Además:

harina para trabajar y azúcar glas para decorar

1. Mezclar la margarina, el azúcar, el huevo, las almendras, las nueces y la harina, primero con la batidora y luego amasar con las manos hasta conseguir una masa sin grumos.

2. Precalentar el horno a 180 grados, extender la masa sobre papel transparente(de unos 50 * 30 cm) formando un cuadrado de 1/2 cm de grosor y de unos 40 * 25 cm, untar la mermelada de arandanos por encima de la masa, con la ayuda del papel transparente envolver totalemente la masa como un brazo de gitano y dejarla en el congelador por 5 minutos, desenvolver con cuidado y con un cuchillo afilado cortar en roscas de 1cm de grosor más o menos.

3.Cubrir una bandeja de horno con papel de horno. poner las roscas y hornear en el centro durante unos 20 minutos, retirar del horno, dejar que se enfrien y decorarlas con el azucar en polvo, estas galletas se podran conservar en potes hermeticos.

En la foto estan cortadas con molde en forma de corazon y utlizando un molde mas pequeño se hace la forma del centro en donde se deja la mermelada de arnadanos.

en la explicacion del libro queda como el brazo de gitano o brazo de reina llamado en suramerica.

espero que les guste y manos a la obra.